制黄精的功效与作用图，黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于制黄精的功效与作用图的问题，于是就整理了1个相关介绍制黄精的功效与作用图的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？

黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？

黄精我们这边的山上也有，不过很少，黄精又叫鸡头参、老虎姜等，黄精是一味中药，营养丰富，在我们农村经常会用黄精搭配党参、枸杞等来煲汤，和肉一起炒着吃，煮粥、酿黄精酒等，营养又好吃。

黄精是一种中药材，又叫鸡头参、老虎姜等，黄精一般都在大山上生长，我们这里山上也有，不过很少，偶尔能碰见一颗，我爸爸还从山上挖了几颗，种在我们菜地里，黄精可以用来炒肉、煮粥、煲汤等，营养丰富又好吃，我们家还会搭配大枣、枸杞、党参、当归来熬着喝，下面就来分享一下黄精的烹饪方法。

1、准备食材：黄精50克、排骨两斤、大枣、枸杞、姜、葱、盐

2、把排骨剁成小块，用水浸泡半个小时，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，黄精洗干净，把皮刮掉切成小块，大枣、枸杞洗干净备用。

3、排骨泡好后，多洗几遍洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，捞出来冲洗干净。

在药食同源类植物中，黄精对大家来说并不陌生，很多人对黄精的药用功效作用，了解得很清楚，但是对黄精的食用以及烹饪方法，却缺乏了解，存在有错误的食用方法。为此，下面就重点谈谈黄精正确的正确食用方法。

（生黄精）

黄精自古以来不但用来入药作药用，在古时也当粮食来充饥，巜本草蒙筌》中说，“黄精根如嫩姜，俗名生野姜，九蒸九曝，可以代粮，又名米脯”。

在《食疗本草》中也说到，“黄精蒸之，若生则剌人咽喉，曝（晒）使干，不尔杇坏”。

在九华山地藏王菩萨传说中，也有金地藏在山中苦修时，以九蒸九晒的黄精代粮充饥的故事。

（蒸黄精）

为什么古时的本草与传说都说黄精要九蒸九晒？这有没有道理呢？答案是肯定的，因为生黄精中含有大量草酸钙针晶，这种草酸钙针晶对人的咽喉有引发过敏和剌激作用，所以，在食用时会有明显的麻舌剌喉感。

看到这里也许有人会问，用生黄精炖肉时，肉炖熟了，黄精岂不是也熟了，怎么会还有麻舌剌喉感呢？这是因为未经蒸制的生黄精所含的草酸钙针晶，在炖的过程中溶于水的缘故。也就是说，如果生黄精未经蒸制加工，其所含的草酸钙针晶永远存在，不会因烹饪而消失，只有经过蒸制加工，这种成份才会消失。

黄精，自古以来被称之为四大仙草之一，是道家辟谷的营养补充剂。

黄精本身可以滋养脾阴，又善补益脾气。对阴虚肺燥的干咳少痰，及久咳，及肺虚喘咳等有很好的改善作用。对肾虚精亏的头晕，乏力、腰膝酸软，须发早白等有不错改善。黄精主要含多糖类成分，现代医学研究，黄精具有增强机体免疫力、降血糖、延缓衰老、抗疲劳、提高记忆力等作用。

历史上对黄精的记载开始得很早，《神仙芝草经》这样记述：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”张华在《博物志》中曾这样形容过黄精：“太阳之草曰黄精，饵之可以长生”，晋代名医葛洪在《抱朴子》中曾说：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”

黄精是延年益寿的上品，很多史料上都有记载，还有一些诗词中对黄精的益寿之功进行赞誉。《神仙传》中有这样的记载：“尹轨学道.常服黄精，年数百岁，后到太和山中。王烈常服黄精，年三百三十八岁，犹有少容，登山历险，步行如飞。”

历史上很多的文人雅士都对黄精推崇有加，唐代著名的诗人杜甫曾经写过这样的诗句“扫除发黄精在，君看他年冰雪容”；明代着名的散曲家王磐有这样一首黄精诗：神州黄精，济我穷氓，代粮辟谷，且使长生。胡不食之，羽化身轻，受兹饥馁，苦志劳形。

到此，以上就是对于制黄精的功效与作用图的问题就介绍到这了，希望介绍关于制黄精的功效与作用图的1点解答对大家有用。