大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药细曲是什么的问题，于是就整理了2个相关介绍中药细曲是什么的解答，让我们一起看看吧。
白酒中的“曲”是什么意思？
酒分为大曲和小曲。比如洋河大曲，双沟大曲等等，大曲是用固体发酵而成的。酒的血、肉、骨头是决定酒的好与次的关键，血是水的血脉，肉是酒的主要原料是酒的血脉。肉是酒里用的优质高粱，骨头指的是酒的曲，曲是指小麦。
酒分大曲和固曲，快曲是直接发酵而成的固曲，调用小麦、稻、糖固定它来采集。
洋河大曲是浓香型白酒。现在洋河的蓝色经典系列与洋河大曲是属于同家酒厂，都是属于洋河酒厂股份有限公司。洋河蓝色经典是洋河酒厂的高端品牌。该系列的酒包括海之蓝、天之蓝和梦之蓝，档次由高到低。
大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物，是一种多菌的混合（酶）制剂，它所含微生物的种类和数量，受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物，所以在酿酒发酵过程中形成了种类
麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;
我国生产酿酒时常用曲大致分为以下几类即大曲、小曲和麸曲。（其中常用的是大曲和小曲）
大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料
小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。
由谷物酿造成酒要分为两个步骤
第一步，把谷物的淀粉转化为糖；
（图片来源网络，侵删）第二步，把糖转化为酒精。
酿酒加曲，是因为酒曲含有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。
曲又作，粬。它是中国劳动人民在生产过程中慢慢发现的，主要来源于发霉的谷物。
酒曲的作用就是含有这两次转化的成分，酒曲含有把淀粉转化为糖的酶和把糖转化为酒精的酵母。
威士忌酿造和中国白酒酿造不一样，威士忌是用麦子发芽产生的酶类来糖化淀粉，而中国白酒则是通过酒曲中的多种微生物产生的复杂酶进行糖化发酵作用，是边糖化边发酵的固态复式发酵过程。
大曲是曲的分类、头曲是品质的分类
关于中药材的炮制，你懂几分？
一味中药材，要进入处方中，必须要面对炮制的严格把关。药物通过炮制后，可以提高药效，增强疗效，降低毒副作用，所以，关于炮制技术，有中药专著。
在炮制学中，详细的介绍了每味药物的炮制，及其注意的相关知识与技术。
炮制技术中，介绍了中药的炒，焙，炙，浸，蒸，煮,熬等技巧的使用方法。值得一读。
现代i科技资料与技术更加先进，由此，在炮制药物时，更能充分体现出其先进性。
在炮制大全中，详细介绍了各味药物的炮制技能，特别是以药炮药的理念，更加细化。如法半夏，曲半夏，盐半夏，清半夏，姜半夏等等，用药炮药，使得某味药物的属性与功能与主治等，都有很大的改变，特别是对于有毒性的药，可以降低该毒性，提高了药物的使用价值，达到了祛病效果。
随着现代生物技术的发展，生物化学技巧也同步进入中药炮制之中，化学炮制，可以提高药物相互作用的有效成分，即人们所言，日月之精华，雨露之精微。炮制有讲究，不可大意哟。
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中药炮制是针对不同的药材炮制的方法不同，如草乌，川乌，附子，南星，半夏，马钱子的炮制是为了降低其药性。如鸡内金，龟板鳖甲穿山甲炮制是为了更好的吸收，如黄芪甘草炮制能调节药物的偏性。
到此，以上就是对于中药细曲是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药细曲是什么的2点解答对大家有用。
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