银耳的作用，银耳的作用与功效

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于银耳的作用的问题，于是就整理了1个相关介绍银耳的作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 银耳有什么营养价值？什么样的人千万不能吃银耳？

银耳有什么营养价值？什么样的人千万不能吃银耳？

我们对银耳非常熟悉，对银耳的营养价值可能也有所认知，但是我们可能并不太清楚银耳的真正起源，银耳起源于四川省通江。但是现在在全国其他各种地方都能够看到银耳。银耳的营养价值非常丰富，含有丰富的维生素，纤维素，蛋白质，氨基酸，在各种菌类当中，银耳排名第一，被称为菌中之冠。

银耳本身含有的丰富营养决定了它的价值，能够清热解毒，养肝明目，而且还能通便，多吃银耳还能够润肺养颜，而且还能够增强人体的免疫力。女人多吃银耳尤其好，还能够减肥以及美容养颜。其实大家对它的营养价值会有所了解，但是如何用好银耳吃好，在日常的饮食当中合理搭配，才能够真正发挥银耳的价值。下面给大家分享几款银耳的做法。

第一就是冰糖雪梨银耳汤。当你觉得自己的喉咙不舒服的时候，或者感觉有点上火，买一个薄皮儿的雪梨再买点冰糖，买两块银耳，然后把雪梨洗干净，切成小块，在放5-6块冰糖，泡一块银耳洗干净，放到一起熬制，把这三样放到一起熬制半个小时左右就可以了。喝上3~5天，你会发现自己上火的症状就会慢慢好了。

第二就是银耳粥。熬粥的时候加上一块银耳，浓浓的滑滑的口感特别好。喝粥养胃，再加上银耳的营养价值，多喝这样的粥对身体体质的改善会有所帮助。

第三就是凉拌银耳。这道菜的做法非常的简单。把银耳泡开洗干净，可以用热水焯一下，也可以不用，因为银耳用热水抄之前和之后的口感是不一样的。喜欢吃脆一点的，就不用过热水，喜欢吃软的，或者是粘一点的，就可以用热水焯一下。再放上一点辣椒油，放入盐，醋，香油和葱花，喜欢吃甜的还可以撒入一点白糖，搅拌一下就是一盘菜，根据个人的口味爱好来定。

一般的人都比较适合吃，但是要注意，如果说对菌类过敏的人最好不要吃银耳，如果让幼儿吃的话，最好是把银耳切碎。尤其是有慢性支气管炎的人，可以经常吃一些银耳。

感谢邀请。

这正好我就在泡着银耳呢，一会儿熬个银耳莲子百合汤，想想都觉得心里美美的，银耳不仅味道不错，能搭配多种菜肴做成美味佳肴，在传统医学上银耳也有十分不错的功效，是深受老百姓喜爱的一种食物。在银耳的发源时期，银耳被当做十分贵重的食物，那时候需要花很多钱才能换到，也有传言说慈禧太后天天吃银耳，而银耳自身也有“菌中之冠”的美称。

银耳中的营养成分含量不算食物中较为丰富的，轻轻的一朵银耳也可以发成一大朵，所以想用银耳来补充有益成分确实不合适，不过银耳中的膳食纤维含量一枝独秀，胜过很多食物，所以常吃银耳可以润肠通便，有助于预防便秘。银耳在传统医学上效果丰富，它味甘、淡，性平，能够补脾开胃，银耳最大的功效就是滋阴润肺，秋日气燥容易咳嗽，这时候熬点银耳汤喝是最好的选择。银耳味淡又能益气清肠，安神润燥。银耳中含有天然植物胶质，可吸附体内杂物，增强代谢，促进血液循环，银耳中的胶质还能附着在胃黏膜上，能够预防粘膜受到激烈刺激，保护胃肠粘膜。

银耳中含有银耳多糖，是一种活性成分，还有多种植物多糖，它们能够提高免疫力，调动淋巴细胞活性，加强白细胞的吞噬能力，增强免疫力。银耳本身低脂低热，即使大量食用热量摄入也很少，由于富含膳食纤维，饱腹感也很强，所以对减肥人士来说是不错的饱腹食物（不过银耳中的营养成分含量较少，最好也不要过多食用）。

银耳虽然是好食品，不过还是需要注意几个问题，最好不选择变质的银耳熬汤，变质的干银耳颜色较深，呈焦黄色、褐色或绿色，不鲜明，易碎，银耳的蒂部有黑点，泡水后有异味，一些产品还可能有发霉，出现霉味。一些发好的银耳可能还经过硫磺熏泡，呈现一些硫磺味，颜色过白，所以选银耳前一定要仔细。选择时干银耳选择干燥、微黄、朵大，有光泽的。

大部分人都适合吃银耳，千万不能吃的还真没有特别限定，银耳本身的性平，温和，不含有什么药性物质，其中的营养成分不偏不倚，对于绝大部分人都能润燥润肺，滋阴健胃，适当吃点的话都会提供不少益处。只是由于银耳中营养成分含量较低，热量也不高，如果身体虚弱，能量营养缺乏的人群不能多吃，因为银耳饱腹感较强，很容易吃不下其他食物。

很高兴回答你的问题！

说到银耳，第一个想到就是雪梨红枣银耳汤了，雪梨红枣银耳汤不仅好喝而且营养价值也比较高，那么接下来我来说一下银耳的功效与作用以及和银耳的营养价值吧。

银耳的功效

一、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。

二、护发

含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

补充能量含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

到此，以上就是对于银耳的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于银耳的作用的1点解答对大家有用。